- 3—3,5 стакана муки,
- 1—2 яйца, 1 стакан сахара,
- 1 стакан кефира или простокваши,
- 1/2 пачки сливочного масла,
- 1 ч. ложка соды, уксус.
Приготовление:
Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать жаворонков, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Как лепить жаворонка:
- Делаем недлинную толстую колбаску. С одной стороны формируем голову и клюв. Другую сторону сдавливаем. Это будет хвост и крыло.
- Разрезаем расплющенную сторону пополам. Делаем ножом «перышки».
- Крыло загибаем вверх. Делаем глазик.
- Перед выпечкой жаворонка можно смазать разболтанным яйцом или желтком. Или иногда смазывают сметаной.